ベトナムといえば「フォー」が有名ですが、実はフォー以外にも驚くほど多彩な麺料理が楽しめるって知っていましたか？
北部の「ブンチャー」、中部の「ミークアン」、南部の「フーティウ」など、地域ごとに個性あふれる味があります。
今回は、現地を旅して見つけた ベトナム・ダナンで絶対食べたい麺料理屋を3つ 厳選してご紹介します！観光中にも立ち寄りやすいお店ばかりなので、ぜひ旅の参考にしてくださいね。
- 1. Bún Chả Cá 109｜ダナン・ハイチャウ地区
- 2. Mì Quảng Bà Mua（ミークアン・バームア）｜ダナン・Le Dinh Duong通り店
- 3. Phở Bắc Khải（フォー・バックハイ）｜ダナン・レタイント通り近く
- さいごに
1. Bún Chả Cá 109｜ダナン・ハイチャウ地区
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名物麺料理：ブンチャーカー（魚のつみれ入り米麺）
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価格帯：約45,000 VND（約270円）
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営業時間：朝6:00〜22:00ごろまで
ダナンのローカルエリア、ハイチャウ地区でじわじわと人気を集めている魚介系麺料理の名店「Bún Chả Cá 109」。
「チャーカー」とは魚のすり身を揚げたもの。これをたっぷりのディル（香草）とともにあっさりしたスープに浮かべ、米麺（ブン）と一緒にいただきます。
スープは驚くほどクリアで、優しい魚だしの香り
一口すすれば、魚介の旨味と香草の爽やかさが絶妙にマッチ。油っこさはなく、朝でもぺろっと食べられる軽さが特徴です。
魚のすり身はふわふわ＆ジューシー。噛むたびにじゅわっと出汁が口いっぱいに広がります。
香草の使い方が印象的
ディル（香草）が主役級にたっぷり入っており、最初はクセを感じる人もいるかもしれませんが、これがこの料理の最大の魅力でもあります。
小さなプラスチックの椅子とローカルな雰囲気の食堂スタイルです。朝は近所の人たちでにぎわう、まさに“地元の日常”に溶け込める空間です。
ベトナム旅行中に麺料理をいくつか食べましたが、その中でも私的に美味しさナンバーワン！ダナンに行く際には一番おすすめしたいお店です！！
香草たっぷりの爽やかスープに、揚げたての魚つみれがじゅわっ！ローカルしか知らない逸品を、ぜひ試してみてください。
📍アクセス情報
所在地：109 Nguyễn Chí Thanh, Đống Đa, Hà Nội
タクシーやGrabで「Bún Chả Cá 109」と伝えるだけでOK
2. Mì Quảng Bà Mua（ミークアン・バームア）｜ダナン・Le Dinh Duong通り店
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名物麺料理：ミークアン（中部ダナンのご当地麺）
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価格帯：約45,000〜65,000 VND（約270〜390円）
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営業時間：6:30〜21:00（通し営業）
「ミークアン」はダナン名物の麺料理で、ベトナム中部に来たら絶対に食べたい一品。
中でも地元でも観光客にも人気の名店が「Mì Quảng Bà Mua（ミークアン・バームア）」です。
店舗はダナン市内に複数ありますが、観光客にアクセスしやすいのがこの Le Dinh Duong通りの支店。清潔で広々とした店内なので、初めての人でも安心して入れます。
平たくてもっちりした米麺に、少量の濃いめのスープをかけて食べるスタイル。
汁たっぷりのフォーとは異なり、“まぜ麺”に近い感覚です。
この店では豚肉、エビ、卵入りのバランスよいミークアンが定番。
ピーナッツの香ばしさ、香草の爽やかさ、そしてほんのり甘辛いスープが、麺によく絡んでやみつきになる味です。
外観はカフェのようなおしゃれなつくり。店内はエアコン付きで清潔感があり、観光客の姿も多いので、ローカルすぎる雰囲気が苦手な人にも◎
スタッフは英語もある程度通じるので、指差し注文でもOKです。
📍アクセス情報
所在地：19-21 Lê Đình Dương, Hải Châu, Đà Nẵng
ダナン中心部・ホテル密集エリアから徒歩圏内
3. Phở Bắc Khải（フォー・バックハイ）｜ダナン・レタイント通り近く
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名物麺料理：フォー・ボー（牛肉フォー）
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価格帯：約40,000 VND（約240円）
ダナン市内の住宅街に静かに佇む「Phở Bắc Khải」。観光地から少し離れた場所にありますが、地元の人で朝昼に賑わう、隠れ家的フォー専門店です。
あっさりだけど旨味あと引くスープが主役
一口すすれば、牛骨と香味野菜から丁寧にとられたクリアなスープの旨味が奥深く染み渡ります。まろやかだけど脂っぽくなく、朝食にもぴったり。
プラスチック椅子とテーブルが並ぶベトナムらしいオープンエアスタイル。黙々とフォーをすする地元客の姿が旅情を掻き立てます。
📍アクセス情報
所在地：xxx Lê Thanh Nghị, Hải Châu, Đà Nẵng
朝食や軽い昼食にぴったり。Grabタクシーで「Phở Bắc Khải」でOK
さいごに
ベトナムには、フォーだけでなく多彩で奥深い麺料理文化があります。
どれもローカルに愛される料理ばかりで、食べ歩くたびに新しい発見があるはず。
ぜひ次回のベトナム旅行では、ちょっと冒険してローカルの麺料理屋に足を運んでみてくださいね。
◎ 食べ歩きのヒント：
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朝食は早めに（朝しか営業しない店が多い）
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注文は簡単な単語でOK：「フォー」「ブンチャー」など
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ハーブ類は苦手なら遠慮せず伝えてみて
